Chop Suey de Pollo

INGREDIENTES:

- Pechuga de Pollo
- Cebolla
- Pimentón Verde
- Apio España
- Zanahoria
- Frijoles Chinos
- Repollo Chino
- Hinojo
- Sal
- Azúcar
- Ajo en Polvo
- Ajo entero
- Pimienta Blanca recién molida
- Salsa de Soya
- Salsa de Ostras

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PREPARACION:

Pique 2 pechugas de pollo en tiras de bocado. Adobe al gusto con sal, pimienta blanca, ajo en polvo y muy poca salsa de soya y ostras. Lleve al sartén con bastante aceite hasta que doren y luego aparte.

Pique en finas tiras 1 cebolla, 1 pimentón verde, 1 tallo de apio españa, 1 hinojo pequeño y 1 repollo chino. Sofría los vegetales en un caldero con mantequilla a fuego alto colocando primero la cebolla con 1 diente de ajo. (El diente de ajo no se pica, quite la concha y aplaste ligeramente con un tenedor una sola vez. Cuando el ajo comience a dorar, sáquelo del caldero pues a partir de este momento comienza a entregar un sabor amargo). Una vez retirado el ajo, agregue el resto de los vegetales picados. Agregue ½ c. de salsa de ostras, ½ tbs. de sal 1 tbs. de azúcar, 1 tbs. de pimienta blanca recién molida y 1 tbs. de salsa de soya. Mezcle bien y baje, fuego medio y tape por un par de minutos hasta que los vegetales queden al dente.

Finalmente añada el pollo, los brotes de frijoles chinos y 2 Tbsp. de Maizina Americana disuelta en agua para espesar la salsa.

NOTA: Cuide muy bien el adobo con sal y salsa de soya. La salsa de ostras es muy salada.


LEYENDA:

c. = Taza
Tbsp. = Cucharada
tbs. = Cucharadita