INGREDIENTES:
- Pasta corta (de su preferencia)
- Cebolla grande.
- Sopa de crema de cebolla.
- Ramas de cebollín no muy grandes.
- Crema de leche.
- Sal.
- Azúcar
- Pimienta negra recién molida.
- Ajo en polvo.
PREPARACION:
Prepare 1 sobre de crema de cebolla de acuerdo a las indicaciones del productor.
Pique el tallo de 2 ramas de cebollín fresco en delgadas rodajas y aparte. Pique en trocitos pequeños las hojas verdes de las 2 ramas de cebollín y aparte. Ralle una cebolla entera y lleve al sartén con mantequilla a fuego mínimo. Es muy importante que el fuego sea muy bajo para que la cebolla no dore y entregue un sabor dulce. Expanda sobre toda la superficie del sartén y remueva ocasionalmente. Agregue 1 tbs. de sal, 1 ½ tbs. de azúcar y 1 tbs. de ajo en polvo. De ser necesario agregue mas mantequilla para evitar que la cebolla se pegue. Tras 5 min. de cocción agregue el picadillo del tallo de cebollín y continúe cocinando a fuego mínimo por 5 min. más.
En una olla aparte, hierva 2 ½ L. de agua. Agregue ½ tbs. de mantequilla y 1 Tbsp. de sal. Al hervir, vierta 500 g. de pasta corta y cocine hasta que la pasta esté al dente (10 min. aproximadamente).
Mientras la pasta se cocina, eleve la llama del sartén donde se encuentra la cebolla a fuego medio y enseguida agregue 2 c. de la crema de cebolla ya cocinada y 2 Tbsp. de crema de leche remueva constantemente para evitar que la cebolla se vaya al fondo del sartén y se pegue. Agregue 1 tbs. de pimienta negra recién molida y la mitad del picadillo de hojas verdes de cebollín. Continúe removiendo por un par de minutos más y luego retire del fuego.
Sirva la pasta colada y vierta sobre ella la salsa. Adorne colocando encima el resto del picadillo de hojas verdes de cebollín. Si gusta, puede agregar un buen queso parmesano o pecorino y acompañar con el vino tinto de su preferencia.
LEYENDA:
c. = Taza
Tbsp. = Cucharada
tbs. = Cucharadita
L. = Litro
g. = Gramos
- Pasta corta (de su preferencia)
- Cebolla grande.
- Sopa de crema de cebolla.
- Ramas de cebollín no muy grandes.
- Crema de leche.
- Sal.
- Azúcar
- Pimienta negra recién molida.
- Ajo en polvo.
PREPARACION:
Prepare 1 sobre de crema de cebolla de acuerdo a las indicaciones del productor.
Pique el tallo de 2 ramas de cebollín fresco en delgadas rodajas y aparte. Pique en trocitos pequeños las hojas verdes de las 2 ramas de cebollín y aparte. Ralle una cebolla entera y lleve al sartén con mantequilla a fuego mínimo. Es muy importante que el fuego sea muy bajo para que la cebolla no dore y entregue un sabor dulce. Expanda sobre toda la superficie del sartén y remueva ocasionalmente. Agregue 1 tbs. de sal, 1 ½ tbs. de azúcar y 1 tbs. de ajo en polvo. De ser necesario agregue mas mantequilla para evitar que la cebolla se pegue. Tras 5 min. de cocción agregue el picadillo del tallo de cebollín y continúe cocinando a fuego mínimo por 5 min. más.
En una olla aparte, hierva 2 ½ L. de agua. Agregue ½ tbs. de mantequilla y 1 Tbsp. de sal. Al hervir, vierta 500 g. de pasta corta y cocine hasta que la pasta esté al dente (10 min. aproximadamente).
Mientras la pasta se cocina, eleve la llama del sartén donde se encuentra la cebolla a fuego medio y enseguida agregue 2 c. de la crema de cebolla ya cocinada y 2 Tbsp. de crema de leche remueva constantemente para evitar que la cebolla se vaya al fondo del sartén y se pegue. Agregue 1 tbs. de pimienta negra recién molida y la mitad del picadillo de hojas verdes de cebollín. Continúe removiendo por un par de minutos más y luego retire del fuego.
Sirva la pasta colada y vierta sobre ella la salsa. Adorne colocando encima el resto del picadillo de hojas verdes de cebollín. Si gusta, puede agregar un buen queso parmesano o pecorino y acompañar con el vino tinto de su preferencia.
LEYENDA:
c. = Taza
Tbsp. = Cucharada
tbs. = Cucharadita
L. = Litro
g. = Gramos
2 comentarios:
Hey Pana!!!. Gran iniciativa.
Al igual que tu, comparto la idea que muchos de nosostros, quienes nos mudamos de casas de nuestros padres y ahora vivimos solos, de una u otra forma extrañan una buen plato de comida (no mencionaré las comidas de los comedores, que no entran aqui).
Y comparto tu noción que hay que inventar en la cocina...Para mi es un gusto, un placer que me distrae de la rutina diaria..
Muchos éxitos...
Esperare tus recetas...
Tom
Gracias Daniel, por ofrecernos este Scannone digital. Será de gran utilidad para quienes somos cocineros de un sólo plato, carne a la parrilla.
Te pido que publiques, antes de que el hambre me mate,una buena receta de huevos fritos para iniciarme en estas lides sin reventar el amarillito. Para el suhi, el ovejo y el peculiar plasticho cuento con los servicios de mi amada esposa, con seguridad ella seguirá tus sabios consejos de sazón y buen comer.
Abrazos.
Enrique F.
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